Rdvpa Balade Theatralisee Valmont 2022Rdvpa Balade Theatralisee Valmont 2022
©Rdvpa Balade Theatralisee Valmont 2022|CREDIT OIT FECAMP

Nos savoir-faire gourmands

Pour des souvenirs plein les papilles
Envie de bien manger ?

Au Pays de Caux, en Normandie, nous avons la passion du « savoir faire local ».
Profitez de la grande diversité et de la qualité de nos producteurs et restaurateurs de Fécamp, d’Yport, de Valmont, de Sassetot-le-Mauconduit ou des environs.
Que vous veniez pour la première fois à Fécamp ou que vous reveniez, nous vous partageons nos conseils pour une escale réussie.

Éveillez

vos papilles

Bienvenue à Fécamp !
Vous sentez l’air iodé de la mer et ses produits marins ?
L’air de la campagne, ses champs et ses légumes du potager ?
La cuisine de notre région vous offre une large gamme de saveurs issues de la terre et de la mer.

Lors de votre séjour, goûtez aux spécialités régionales, découvrez comment nos produits phares sont préparés lors de visites guidées et voyagez lors d’expériences gustatives qui vous plongeront au cœur de notre gastronomie.

Spécialités locales :

La coquille Saint-Jacques (octobre à mai), le bar de ligne, le hareng frais ou fumé, la sole, le maquereau (été), les bulots, le saumon fumé, la Bénédictine, les chocolats Caïques, le cidre, les pains au sel de mer, la tarte aux pommes, les douillons aux poires de coq…. La liste est longue, il y en a pour tous les goûts !


À Fécamp, nombreuses sont les traditions du terroir, dont la plus célèbre : la Fête du Hareng au mois de Novembre.

Nos conseils

  • Pensez à réserver votre restaurant à l’avance, surtout en haute saison,
  • Mangez de saison et local,
  • Gardez en tête que le lundi est jour de fermeture pour la plupart de nos de restaurants,
  • Passez à l’Office de Tourisme, nous vous conseillerons avec plaisir !
Roi de Fécamp

Le poisson

Fécamp a toujours été une ville tournée vers la pêche. Capitale des Terre-Neuvas, nous maintenons le savoir-faire traditionnel de salage et fumage des produits de la mer.

Depuis le 14e siècle, les saurisseries (entreprises de salaisons), fumaient et travaillaient le hareng selon une technique héritée des Vikings. Ces bâtiments situés près des bassins du port, appelés « Boucanes », vidaient les poissons et découpaient les filets. Les harengs étaient salés, puis montés dans de grandes cheminées pour y être fumés au feu de bois de hêtre. La dernière boucane a fermé ses portes en 1996.

Aujourd’hui les saurisseries de la région ont évolué pour se mettre aux normes et continuer de partager ce savoir faire artisanal.

Saumon, truite, cabillaud, maquereaux ou haddock fumé, hareng saur, kipper ou safate choisissez votre poisson !

La liqueur Bénédictine

Ce digestif se compose de 27 plantes et épices, provenant des plateaux de Caux (mélisse, thym, hysope, miel, écorces d’orange…) comme de contrées lointaines (cannelle, safran, cardamome, thé, noix de muscade…).
Vous y retrouverez des arômes d’épices et d’agrumes, distillant des notes de fraîcheur, adoucies par un soupçon de miel.

C’est en 1863, qu’Alexandre Le Grand, Fécampois, négociant en vin et spiritueux, aurait découvert par hasard dans la bibliothèque familiale la composition de cet élixir perdu à la Révolution.
C’est cette incroyable histoire que le Palais Bénédictine vous propose de découvrir lors de la visite de son Musée et de sa distillerie. Vous pouvez également participer à des « expériences » : apprenez à developper vos sens ou initiez-vous à l’art de la mixologie en créant un cocktail Bénédictine.

Envie de déguster la liqueur Bénédictine ?

Vous pouvez faire une petite pause gourmande au Bar à cocktails « la Verrière ». L’occasion de découvrir les subtils arômes de la Bénédictine et ses cocktails ou de déguster des spécialités Bénédictine (crêpes, madeleines aux épices, cake Bénédictine, glace Bénédictine) etc.

Le Saviez-vous ?

Aujourd’hui, le Palais Bénédictine est l’unique endroit qui produit la liqueur Bénédictine. La recette est toujours tenue secrète. Il n’existe que 3 exemplaires cachés en 3 endroits différents de la planète.

 

Vous avez choisi votre menu ?Alors c'est parti, réservez votre restaurant !
La Table De Benoit 2020La Table De Benoit 2020
©La Table De Benoit 2020 |OIT FECAMP

Le Lin

La Normandie est la première région productrice de lin dans le monde.

Grâce à leur composition nutritionnelle très intéressante, les graines de lin ont de nombreux bienfaits sur la santé. Riches en fibres, en protéines en minéraux et nutriments, cet « or » normand est le petit plus pour agrémenter vos plats.

Avec leur agréable saveur noisette elles seront conquérir vos papilles !

Le Saviez-vous ?

Le lin se retrouve partout ! Il est connu principalement pour son utilisation dans l’industrie textile ( 90  % ) mais aussi dans les cosmétiques, l’isolation, les équipements sportifs, les matériaux composites, la papeterie, la bière…

Le lin une plante durable ! Exploitable de la racine à sa tête (tout se garde !), cette plante remarquable n’a besoin d’aucune irrigation, aucun défoliant et quasiment aucun intrant.
Elle retient bien les gaz à effet de serre : chaque année, sa culture en Europe permet de retenir 250 000 tonnes de CO2, l’équivalent de l’échappement d’une clio qui ferait 62 000 fois le tour de la terre…

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