La Tarte aux pommes d’Yport

          Facile

  30 min

    40 min

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 150 g de farine
• 80 g de beurre
• 1 cuillère huile
• 5 g de levure du boulanger
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 oeuf
• 3 pommes un peu acides
• 1 pincée de cannelle
• vanille en poudre
• 150 g de sucre semoule
• 30 g de beurre
• 80 g de farine
• 80 g amandes

PRÉPARATION

1. Mettez 150 g de farine dans une terrine et faites une fontaine.
2. Dans cette fontaine, versez 5 g de levure de boulanger dissoute dans 3 cuillères à soupe de lait tiède, puis 80 g de beurre fondu et finalement 1 œuf et 1 cuillère d’huile.
3. À l’aide d’une spatule, travaillez rapidement la pâte pour avoir un mélange très lisse. Mettez à lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
4. Beurrez le moule à tarte (15 cm de diamètre). Etalez la pâte à la main en faisant attention à sa friabilité et sa délicatesse.
5. Garnissez la pâte avec les 3 pommes pelées, épépinées et coupées en grosses lamelles.
6. Détaillez 30 g de beurre en petits morceaux dans une terrine.
7. Incorporez 80 g de farine, 80 g d’amandes hachées, 150 g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle, la vanille en poudre et mélangez le tout délicatement avec les doigts jusqu’à ce que la préparation ait l’apparence d’une grosse semoule.
8. Recouvrez les pommes de ce mélange et faites cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes.

Servez à la sortie du four avec un bol de crème.

Régalez-vous !