CrumbleBis n15 014CrumbleBis n15 014
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Recette

Le soufflé à la Bénédictine de Fécamp

         Moyen

  20 min

  20 min

 

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • 1 grosse noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cl de Bénédictine de Fécamp
  • 90 g de sucre semoule
  • 3 dl et demi de lait
  • 100 g de fruits confits
  • 4 oeufs
  • 5 blancs d’oeufs
  • Sucre glace
  • 1 gousse de vanille

PRÉPARATION

  1. Commencez par faire macérer à la bénédictine les fruits confits en petits morceaux.
  2. Beurrez grassement un moule à soufflé,
    ou à défaut un légumier.
  3. Passez dedans et autour une poignée de sucre semoule.
    Mettez ensuite le tout à bouillir avec la vanille.
  4. Séparez les 4 jaunes des blancs et dans une terrine,
    travaillez au fouet le sucre, les jaunes,
    ajoutez et mélangez la farine, puis les fruits confits avec la liqueur.
  5. Montez fermement les 5 blancs et mélangez délicatement de 1/3 avec la préparation,
    puis le 1/3 et enfin le reste en coupant et en soulevant la pâte à la spatule.
  6. Garnissez le moule d’abord.
  7. Poudrez de sucre glace.
  8. Passez ensuite au four thermostat 6 (180°) pendant 20 minutes.
  9. Évitez de bousculer le moule pendant la cuisson et d’ouvrir trop souvent la porte.
  10. Votre soufflé est prêt à être dégusté.

Bon appétit !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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