Facile
20 min
20 min
INGRÉDIENTS (POUR 3 PERSONNES)
- 350 g de filets de hareng
- 30 g de farine de blé
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 30 g de beurre
- sel
PRÉPARATION
- Mettre les filets de hareng dans une casserole
- Recouvrir avec le lait bouillant et salé
- Faire cuire une dizaine de minutes à petit feu
- En parallèle, faire cuire les œufs pendant 10 min à l’eau bouillante
- Ecaler et couper en deux les œufs dans le sens de la longueur
- Une fois les filets de hareng cuits, les égoutter et les mettre dans un plat allant au four
- Mettre de côté le lait de la cuisson
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Une fois le beurre fondu, ajouter la farine
- Mélanger rapidement avec une cuiller en bois
- Laisser cuire jusqu’à ce que la farine ait absorbé le beurre
- Ajouter ensuite le lait de cuisson
- Laisser cuire 5 à 7 minutes en tournant pour obtenir une sauce crémeuse qui servira à recouvrir les filets de hareng
- Les œufs durs servent à garnir les assiettes
Bon appétit !
