Top 5 des produits locaux | Office de Tourisme de Fécamp

n°1

Le cidre*

Commençons par la base de la Normandie, le cidre !

Obtenu à partir de la fermentation du jus de pomme, il accompagnera avec douceur votre repas.

Et pour celles et ceux qui désirent une boisson sans alcool, vous trouverez en alternative normande, le jus de pomme !

Retrouvez nos producteurs locaux

n°2

Le poisson fumé

Si vous venez à Fécamp c’est pour le bord de mer, mais aussi pour son poisson fumé !

Fécamp a toujours été une ville tournée vers la pêche. Capitale des Terre-Neuvas, nous maintenons le savoir-faire traditionnel de salage et fumage des produits de la mer.

Depuis le 14e siècle, les saurisseries (entreprises de salaisons), fumaient et travaillaient le hareng selon une technique héritée des Vikings. Ces bâtiments situés près des bassins du port, appelés « Boucanes », vidaient les poissons et découpaient les filets. Les harengs étaient salés, puis montés dans de grandes cheminées pour y être fumés au feu de bois de hêtre. La dernière boucane a fermé ses portes en 1996.

Aujourd’hui les saurisseries de la région ont évolué pour se mettre aux normes et continuer de partager ce savoir faire artisanal.

Saumon, truite, cabillaud, maquereaux ou haddock fumé, hareng saur, kipper ou safate choisissez votre poisson !

n°3

La coquille Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés de la Normandie, aussi appelée l’or blanc.

La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai.
La Normandie est la première région française de pêche de coquille Saint-Jacques, et Fécamp est le port qui en pêche le plus !

À déguster crue (tartare, carpaccio) ou cuite (poêlée, rôtie ou pochée). Un régal pour les papilles !
Et vous, de quelle manière la préférez-vous ?

Vous pouvez retrouver ce délicieux produit au Marché aux poissons et à la Poissonnerie la Nouvelle Vague à Fécamp.

Le saviez-vous ?

Pour défendre la qualité de leur coquille, les normands ont obtenu deux labels rouges pour ce précieux coquillage :

Label Rouge Coquille Saint-Jacques fraîche et entière : 2002
Label Rouge Noix de coquille Saint-Jacques Pecten maximus fraîche : 2009

Comment décortiquer une coquille ?

Coquilles Saint-Jacques, coraux et endives braisées par Emmanuelle Jary et Loïc Ballet

n°4

La liqueur Bénédictine*

La Bénédictine est une liqueur digestive, fabriquée au Palais Bénédictine à Fécamp.

Ce digestif se compose de 27 plantes et épices, provenant des plateaux de Caux (mélisse, thym, hysope, miel, écorces d’orange…) comme de contrées lointaines (cannelle, safran, cardamome, thé, noix de muscade…).

C’est en 1863, qu’Alexandre Le Grand, Fécampois, négociant en vin et spiritueux, aurait découvert par hasard dans la bibliothèque familiale la composition de cet élixir perdu à la Révolution.

Comment consommer la bénédictine ?

En digestif ou en cocktails ! On retrouve également la liqueur dans la gastronomie : gâteaux, crêpes, chocolat, confiture, foie gras, thé… bref, elle passe partout !

Le saviez-vous ?

Aujourd’hui, la recette est toujours tenue secrète. Il n’existe que 3 exemplaires cachés en 3 endroits différents de la planète.

n°5

Les escargots

En Normandie, nous avons de grandes prairies, de hautes herbes ET des escargots….
Terminons ce voyage gustatif avec un met original !

Oubliez vos préjugés et mangez des escargots qui fondent dans la bouche.

Dégustez les en coquilles et croquilles avec du beurre à l’ail ou aux algues, au roquefort et aux noix, en apéritif en cake ou en tartinade, ou en plat en bocaux !

Il y en a pour tous les goûts !